A tavola con gli insetti

Gli esperti dell’Onu vorrebbero incoraggiare il consumo di insetti, ingredienti comuni nelle cucine di molti paesi africani. Nel 2050 la popolazione mondiale sarà di 9 miliardi secondo le ultime previsioni: il fabbisogno di proteine non potrà essere garantito dalla carne. Ma gli insetti sono una valida alternativa al consumo di carne. I loro allevamento ha un basso impatto sull’ambiente e richiede poca acqua. Nell’80% dei paesi del mondo si consumano già ma in Occidente c’è un forte pregiudizio riguardo all’introduzione di insetti nella dieta quotidiana.