I costi della carne

La produzione della carne ha altissimi costi ambientali, che riguardano l'inquinamento (nella fattispecie la produzione di gas a effetto serra), la contaminazione di suoli, falde e risorse idriche. Ne deriva, quindi, che la carne sia ormai diventata un alimento critico, ma la questione e le modalità con le quali cercare un rimedio a tale criticità sono ancora dibattute. Una possibile soluzione risiede nella carne cosiddetta «artificiale», già una realtà in alcuni paesi (come Stati Uniti e Singapore), ma in Italia e in Europa ancora vietata.