I cereali, una matrice di civiltà

La coltivazione dei cereali ha modellato progressivamente complessi di civiltà. Tali complessi hanno associato conoscenze locali, rituali e progressi tecnici, scientifici ed etici. Reinserire una tale avventura nel suo conteso globale permette di comprende al meglio come si sono evolute le relazioni tra l'umanità e le altre forme del vivente e di immaginare il futuro. Significa meditare sui ritmi della nostra quotidianità e sulle forme della condivisione sociale, riscoprendo l'importanza dell'alternanza tra il digiuno e la festa.