La scommessa nel piatto in cui mangi

“Alla base delle scommesse finanziarie ci sono i contratti futures. Saliti alla ribalta nel XVII secolo con i tulipani olandesi, sono utilizzati ancora oggi. Quelli sulle materie prime hanno un giro d’affari da 1.900 miliardi di dollari.

Dati: I prezzi delle commodities agricole 2000-2014
Box: Dalla borsa al campo (perché è necessario vietare le speculazioni sulle materie prime alimentari)