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L’arte del cibo;
Sapori antichi, ingredienti genuini
La ricchezza culturale e gastronomica del continente africano. Il caso del fonio, cereale antico che resiste ai cambiamenti climatici, del niébé, legume contro la malnutrizione e delle spezie.
Box:
- Pierre Thiam, chef a New York
- Sta in:
- Notizie SMA Anno 2018 N. 143 P. 10-14
- Thesaurus:
- ambiente, cibo, alimentazione, agricoltura, economia, sviluppo, malnutrizione, cambiamento climatico, clima, Nigeria, Benin, Burkina Faso, Mali, Guinea Bissau, Madagascar, Tanzania, Africa