Il buono del deserto

Da secoli le popolazioni sahariane usano i dromedari come mezzi di trasporto. Talvolta li macellano per cibarsi della loro carne. Ma ora gli allevatori mauritani puntano a venderne il latte: si tratta di un alimento ottimo per diabetici, cardiopatici e per il rinforzo delle difese immunitarie. Mohamed Ould Tati guida un’associazione di allevatori tradizionali entrata nella rete di Terra Madre che vende il latte delle proprie dromedarie e cerca di sensibilizzare altri allevatori nomadi verso un commercio che si sta espandendo in Africa ma potrebbe trovare mercato anche in Europa.

Box:

- Boom di consumi
- Meglio mucca o cammella?